מילובר

ה-DDGS (DDGS Distiller dried grains with solubles ) הינו תוצר לוואי של תעשיית האתנול המשמש בין היתר כתחליף לדלק, נחשב לפחות מזהם, מופק מדגנים ובעיקר מתירס.

תהליך הפקת האתנול כולל טחינה של גרעיני התירס לקמח, מיצוי העמילן שבתוכם ותוספת של אנזימים ושמרים המאפשרים את תהליך התססה לקבלת אתנול. לאחר מכן מייבשים את החומר שנשאר לקבלת ה- DDGS. צבע ה- DDGS מושפע מכמה גורמים, בניהם, גובה הטמפרטורה ומשך החימום שהוא עובר.

במהלך החימום מתרחש תהליך הנקרא "ראקציית מילארד" בו נקשרות חומצות האמינו אל הסוכרים שב- DDGS. בחימום יתר, "ראקציית מילראד" עלולה להוביל לתהליך בלתי הפיך המתבטא בהשחמה של ה-DDGS, הגורמת לחלק מהחלבון להיות בלתי זמין לבע"ח בתהליך העיכול. ככל שטמפרטורת החימום גבוהה יותר או שתהליך החימום נמשך זמן רב יותר כך החלבון יהיה פחות נעכל ויותר מושחם ולכן, צבעו של ה- DDGS מעיד על איכותו.

ה- DDGS משמש כמזון עתיר אנרגיה וחלבון להאכלת מגוון רחב של חיות משק בניהם בקר לחלב, בקר לבשר, צאן, חזירים, פטמים, הודים, מטילות ועוד.