מילובר

כוספאות

הכוספאות משמשות כמקור חלבוני עיקרי בתעשיית המזון לחיות משק והעיקריות שבהן כוללות את כוספת הסויה, כוספת החמניות וכוספת הקנולה. הכוספאות הן תוצר לוואי של תעשיית ייצור השמן בתהליך בו ממצים את השמן מהגרעינים או הפולים והשארית כוללת חלבון ברמות גבוהות.

כוספת סויה מיוצרת מפולי סויה, מכילה 44-48% חלבון ובעלת ערך אנרגטי גבוה. כוספת סויה עוברת תהליך קלייה על מנת לשפר את נעכלותה אך מצד שני, קלייה מוגזמת עלולה לפגוע בנעכלותה עקב קשירה של חומצות אמינו לסוכרים שבסויה במה שנקרא ראקציית מילראד. כוספת סויה מקולפת מכילה אחוזי חלבון גבוהים יותר לעומת כוספת סויה לא מקולפת כיוון שהקליפה ענייה יותר בחלבון ולכן מורידה את שיעור החלבון.

כוספת חמניות מיוצרת מגרעיני חמניות ומכילה 34-38% חלבון. תכולות הכוספה, כמו חלבון, מושפעות מתהליך מיצוי השמן, יחס קליפה לגרעין, רמת קילוף הגרעין, תנאי אחסון ומאפייני הצמח. זני חמניות לייצור שמן מכילים כ-20-30% קליפות שמוסרות ברובן לפני תהליך מיצוי השמן בגלל התכונה שלהן לספיגת שמן ואי לכך, הורדה של תפוקת ואיכות השמן המיוצר.

כוספת קנולה מיוצרת מגרעיני לפתית 00 (Double Zero) ומכילה 34-37% חלבון. הקנולה פותחה בשנות ה-70 של המאה הקודמת בקנדה במטרה לשפר את איכות השמן שמופק מגרעיניה. הטיפוח של הקנולה אכן הוריד את כמות הגלוקוזינוליטים והחומצה האירוסית שהקנו לליפתית טעם מר ואף היו רעילים במינונים גבוהים. בנוסף, פיתוח הקנולה אפשר שימוש בכוספה המופקת ממנה בכמותיות גדולות יותר בהזנת בעלי חיים ולא מוגבלות כפי שהיה עם זני הלפתית האחרים.